La viande rouge est-elle dangereuse pour les reins ?

Des chercheurs ont découvert un lien entre pathologies rénales et importante consommation de viande rouge. D'autres sources de protéines seraient donc à privilégier, telles que la viande de volaille ou le poisson.

Les grands amateurs de viande rougeprésenteraient un risque d'insuffisance rénale supérieur au reste de la population. Ainsi, la consommation de la chair issue des muscles des bœufs, porcs, moutons, chevaux et autres chèvres ferait augmenter de façon significative la probabilité de développer un problème aux reins.

Le phénomène ne serait en revanche pas observé avec la viande de volaille, le poisson ou les autres types d'aliments apportant des protéines à l'organisme.

Une augmentation du risque de pathologies rénales de 40 %

C'est en tout cas la conclusion des chercheurs de l'université nationale de Singapour qui viennent publier les résultats de leur étude dans le Journal of the American Society of Nephrology. Les spécialistes expliquent avoir suivi pendant 15 ans 63 257 Chinois adultes chez qui le porc est la viande rouge de prédilection.

Les chercheurs ont constaté une augmentation du risque de pathologies rénales dans des proportions allant jusqu'à 40 % pour le quart des sujets consommant le plus de viande rouge par rapport au quart qui en mangeait le moins.

Choisir « des aliments à base de plantes »

L'étude a également montré que ce même risque diminuait de 62 % chez les participants remplaçant au moins une portion de viande rouge par une autre source de protéine animale ou végétale. Le message semble clair pour les fans de steaks, de burgers et de côtes de porc : « Nos découvertes semblent suggérer que ces individus peuvent continuer à absorber des protéines mais par le biais d'aliments à base de plantes », résume Woon-Puay Koh, le principal responsable de l'étude.