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Le Soleil :    Lundi 5 Jan 2009
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ALIMENTATION : La malnutrition sources de diabète, d’obésité, de maladies cardiovasculaires, de cancers...

Le professeur Salimata Wade, nutritionniste et enseignante à la Faculté des Sciences et Techniques lors de la leçon inaugurale de la rentrée académique 2008-2009 de l’Université Cheikh Anta Diop de Dakar (Ucad) a décliné les enjeux de la nutrition dans le développement d’une manière générale et sur la santé des populations en particulier. Selon elle, la malnutrition expose les personnes de tout âge à de nombreuses maladies comme le diabète. D’où la nécessité d’avoir un régime alimentaire équilibré.

La nutrition est une science qui analyse les rapports entre la nourriture et la santé. Elle joue un rôle essentiel dans la prévention des maladies comme l’obésité, le diabète de type 2, l’hypertension artérielle, les maladies cardiovasculaires, certains cancers, entre autres. La preuve, la solution de réhydratation par voie orale (Sro) a permis de sauver de millions d’enfants diarrhéiques. La solution de réhydratation pour malnutrition sévère (Résomal) a aussi permis de récupérer des millions d’enfants souffrant de malnutrition et de déshydratation. La nutrition, apporte selon Salimata Wade, professeur titulaire de physiologie et de nutrition humaine de la Faculté des Sciences et Techniques de l’Ucad, une correction idoine à un régime alimentaire d’un sujet.

En prononçant, le 19 décembre dernier, la leçon inaugurale de la rentrée académique 2008-2009 de l’Ucad, sur le thème : « Place de la nutrition dans les défis majeurs de l’Afrique », le professeur Wade, première femme enseignante de l’université de Dakar à sacrifier à cette tradition a rappelé après avoir donné les avantages de la nutrition sur la prévention de certaines pathologies, le rôle du nutritionniste. Il consiste, pour elle, « à définir les besoins en nutriments des populations en bonne santé, selon leur environnement (climat, saison, condition de travail...), et de faire aussi l’état de physiologie de la croissance, de grossesse et de l’allaitement ». Il aide les populations à connaître leurs équilibres nutritionnels permettant d’assurer les diverses fonctions de l’organisme et de maintenir ou de recouvrer la santé.

La malnutrition n’épargne personne

Le Pr Salimata Wade a affirmé que le déséquilibre d’un régime a des conséquences sur la santé de l’individu. « La malnutrition n’épargne ni le fœtus, ni l’enfant, ni les adultes (hommes et femmes) et les personnes âgées », a-t-elle souligné avant de révèler que 13 millions de bébés naissent à terme avec un retard de croissance intra-utérine dû à la malnutrition de la mère. De plus, 19 millions d’enfants de moins de 5 ans souffrent de malnutrition aiguë sévère et 178 millions d’autres ont des retards de croissance.

Dans sa présentation, elle a démontré que le retard de la croissance et les carences en micronutriments sont responsables de plus de 21% de décès des enfants de moins de 5 ans. Chez les adultes, la malnutrition par excès peut être la cause du diabète, de l’hypertension artérielle, de l’hypercholestérolémie et des maladies cardio-vasculaires, a expliqué la chargée de formation doctorale de nutrition et d’alimentation humaine (Master). Elle a aussi informé que « beaucoup de femmes sénégalaises en âge de procréer souffrent de carences en micronutriments. Par exemple dans les localités de Sédhiou où nous avons mené une enquête, plus de 50% des femmes en âge de procréer souffrent de carence en fer en saison de pluie. Les mêmes enquêtes ont révélé que 30% des femmes de ladite zone ont des réserves d’hépatites faibles en vitamines A ».

Au niveau des villages de Kaba et de Khombole dans la région de Thiès, une étude réalisée sur la prévalence du faible poids à la naissance a montré que la consommation d’aliments d’origine animale pendant la grossesse pourrait éviter 25% de faible poids. Pour que ces produits locaux soient connus, le Pr. Salimata Wade a invité les pays africains à participer à la recherche fondamentale et appliquée. C’est la seule solution, selon elle, pour combler l’ignorance de la valeur nutritionnelle des produits locaux. Elle a aussi lancé un appel aux dirigeants des pays du continent africain, en leur demandant d’éviter les conflits armés parce qu’ils aggravent la malnutrition chronique ainsi que l’insécurité alimentaire.

  Auteur: Eugène KALY    
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Cet article a été déjà consulté 6396 fois 


img Commentaires :

#1 Auteur: 
Posté le : 2009-01-05 06:15:32  
PE
BAYILENE THIEP BOU BARRI BI
deussssss tey diap si dougoup bi
Repondre   

#2 Auteur: boy dakar
Posté le : 2009-01-05 06:33:37  
notre plat national tue alors il faut le changer .je propose le thiéré  :sn: 
Repondre   

#3 Auteur: boy fouta
Posté le : 2009-01-05 07:15:36  
notre plat national tue alors il faut le changer .je propose le thiéré  :sn: 
oui je suis avec toi "lathiri" boy
Repondre   

#4 Auteur: 
Posté le : 2009-01-05 08:33:57  
Pour ceux qui ont vu l'émission "24 heures Akk", consacrée à Deguène Chimère Diallo, faisant semblant de faire du sport avant d'engloutir croissants et biscottes beurrées+déjeuner bien gras+thiéré bou niou bombe avec du beurre Bridel. Elle est l'exemple même d'une personne qui souffre de malnutrition malgré ses moyens financiers.
Bayilène huile bou bari, sucre bou bari, té di déf sport ! sinon dou bakh dé
 :-D 
Repondre   

#5 Auteur: 
Posté le : 2009-01-05 09:33:36  
Voilà quelqu'un qui a tout compris. Cette balèze de Déguène n'a même pas le temps de brûler les calories déjà sur place avec ses timides coups de pédales, qu'elle en gagne d'autres avec son super copieux p'tit déj'. Mais nak, kou ko sagna wakh?....

Presque toutes les femmes qui font du "sport" pensent qu'après avoir sué quelques gouttes (pour se calmer la conscience), ont le droit de foncer sur un repas hyper riche en se glorifiant de sortir de la gym!

Pauvre d'elles...  :haha: 
Repondre   

#6 Auteur: 
Posté le : 2009-01-05 09:40:25  
Pour ceux qui ont vu l'émission "24 heures Akk", consacrée à Deguène Chimère Diallo, faisant semblant de faire du sport avant d'engloutir croissants et biscottes beurrées+déjeuner bien gras+thiéré bou niou bombe avec du beurre Bridel. Elle est l'exemple même d'une personne qui souffre de malnutrition malgré ses moyens financiers.
Bayilène huile bou bari, sucre bou bari, té di déf sport ! sinon dou bakh dé
 :-D 
GRAISSE BOU BARI

POUPE YOU BARI

DOKHOT BOU BARI

YARAM BOU BARI

HYPERTENSION

DIABETE...
Repondre   

#7 Auteur: 
Posté le : 2009-01-05 10:22:03  
Pour ceux qui ont vu l'émission "24 heures Akk", consacrée à Deguène Chimère Diallo, faisant semblant de faire du sport avant d'engloutir croissants et biscottes beurrées+déjeuner bien gras+thiéré bou niou bombe avec du beurre Bridel. Elle est l'exemple même d'une personne qui souffre de malnutrition malgré ses moyens financiers.
Bayilène huile bou bari, sucre bou bari, té di déf sport ! sinon dou bakh dé
 :-D 
GRAISSE BOU BARI

POUPE YOU BARI

DOKHOT BOU BARI

YARAM BOU BARI

HYPERTENSION

DIABETE...



 :bravo:  :bravo: 
Repondre   

#8 Auteur: samba thieepp
Posté le : 2009-01-05 10:24:36  
mani thiepp 4 life c vrai que ça tue mais cou amoul leufeu gueun am leufeu seuss
way deussssss
Repondre   

#9 Auteur: MIMA
Posté le : 2009-01-05 10:30:21  
yaw kou réw nga
Repondre   

#10 Auteur: 
Posté le : 2009-01-05 11:53:39  
notre plat national tue alors il faut le changer .je propose le thiéré  :sn: 
thiere = poison. aucune vitamine sinon granox rek
Repondre   

#11 Auteur: detu
Posté le : 2009-01-05 12:13:56  
cher professeur,
je pense que c est une bonne chose de parler au senegal sur les valeurs d une bonne nutrition ,vous defendez les theses du grand nutrioniste Docteur THIANAR NDOYE PER DU CONSOMMER SENEGALAIS.
mais le gouvernement ne sait pas les priorites du peuple merci et courage professeur.
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#12 Auteur: 
Posté le : 2009-01-05 12:46:49  
Ce qui m'a choqué en plus c'est la publicité déguisée tout au long de l'émission , sur les produits BRIDEL.
Et vas-y , je te montre les 2 types de laits, kouberr bou rouge, kouberr bou bleu.
Et vas-y , je rajoute du beurre Bocage de bridel dans le thiéré.
Et vas-y que je répète tout au long de l'émission les vertus des produits BRIDEL.

On n'est pas des idiots pour ne pas comprendre que la Baleine Deguènne est payée pour cette pub.

En tout cas, elle est le parfait exemple des conséquences de la malbouffe sur le corps. Même pas cap de monter des escaliers avec ses 150 kilos, sans s'essoufler.
Repondre   

#13 Auteur: 
Posté le : 2009-01-05 13:11:45  
LE POUP COMME TU DIS C'EST NORMAL JUSQU'À CINQ FOIS PAR JOUR ! ET LE DOKHOT....IL FAUT JAMAIS LE RETENIR, LAISSEZ SORTIR ! C'EST EXCELLENT CONTRE LA PREVENTION DU CANCER DU COLON
Repondre   

#14 Auteur: 
Posté le : 2009-01-05 13:36:55  
notre plat national tue alors il faut le changer .je propose le thiéré  :sn: 
thiere = poison. aucune vitamine sinon granox rek
Pas du tout d'accord, le thièrè est un plat tres riche en magnesium, calcium, Fer....et d'autres sel mineraux dont à besoin le coprs humain ...Oui, je le proposerai volontier comme premier plat national!Au lieu de thièb ak djien...pourquoi pas le thièrè akh djien
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#15 Auteur: Johns Hopkins Hospital
Posté le : 2009-01-05 13:48:42 United States
diabesite- diabesity- est un neologisme cree pour faire le lien entre l'obesite et le diabete, to try to link obesity and type 2 diabetes mellitus.
Repondre   

#16 Auteur: pape cissoko
Posté le : 2009-01-05 14:36:07 France
Je l'avais déjà dit dans grioo.com que l'AFRIQUE EST MALADE DE SES COMPORTEMENTS ALIMENTAIRES SURTOUT.
Les maladies s'y manifestent au grand jour, diabète, thé, ndiar, bissap, divers jus, etc) le thieb diene et l'huile, le beurre, le chocolat, tout est consommé à outrance sans penser au corp, manger se gaver est signe de richesse et de bonne santé, faux au contraire il faut avoir une hygiène de vie et pratiquer une activité sportive ( la marche etc) quand on sait que nos compatriotes sont de gros sédentaires.Tout excès est nuisible.
La pauvreté c'est une maladie alors il faut éviter tout ce qui occasionne ces maladies pour une longévité certaine, nos hôpitaux sont déplorables malgré un personnel compétents.De grâce il faut monter des campagnes de sensibilisation pour allerter et réveoiller les consciences égarées.
papcissoko.free.fr voir mes articles dans grioo.com rubrique opinion
Repondre   

#17 Auteur: insuline
Posté le : 2009-01-05 15:35:47  
Je l'avais déjà dit dans grioo.com que l'AFRIQUE EST MALADE DE SES COMPORTEMENTS ALIMENTAIRES SURTOUT.
Les maladies s'y manifestent au grand jour, diabète, thé, ndiar, bissap, divers jus, etc) le thieb diene et l'huile, le beurre, le chocolat, tout est consommé à outrance sans penser au corp, manger se gaver est signe de richesse et de bonne santé, faux au contraire il faut avoir une hygiène de vie et pratiquer une activité sportive ( la marche etc) quand on sait que nos compatriotes sont de gros sédentaires.Tout excès est nuisible.
La pauvreté c'est une maladie alors il faut éviter tout ce qui occasionne ces maladies pour une longévité certaine, nos hôpitaux sont déplorables malgré un personnel compétents.De grâce il faut monter des campagnes de sensibilisation pour allerter et réveoiller les consciences égarées.
papcissoko.free.fr voir mes articles dans grioo.com rubrique opinion
Je salue le courage du pfrofesseur wade en parlant de la malnutrition qui est entrain de faire des dégats au sénégal.Elle est à l'origine des pathologies dites chroniques comme le diabéte, l'hypertension artérielle,l'hypercholestérolémie etc.............Au sénégal,on ne fait pas la différence entre se GAVER et se NOURRIR.On a de mauvaises habitudes culinaires,de mauvaises habitudes alimentaires aussi.les pathologies dites chroniques représentent 10% SUR LES HOSPITALISES.Sur 10 pieds amputés dans un grand hopital de dakar les 8 appartiennent aux diabétiques cela suffit pour organiser une caravane de sensibilisation sur comment doit-on manger et le régime des diabétiques en rassemblant les nutritionnistes et diététiciens pour la théories avec des cuisiniers et maitres d'hotel ayant des dispositions sitiologiques(sciences des régimes)pour la pratique afin de réduire le déficit alimentaire.
Repondre   

#18 Auteur: 
Posté le : 2009-01-05 18:16:39  
La malnutrition concerne la majeure partie des Sénégalais. Cela est dû d'une part à la consommation de plats traditionnels bien souvent trop gras et cuisinés avec une huile de mauvaise qualité en excès. D'autre part c'est bien beau de parler de repas équilibrés, mais combien de familles peuvent vraiment manger des repas variés? Trop de gosses à nourrir, plusieurs femmes et revenus inexistants ou insuffisants. En cas de problèmes genre diabète, cholestérol, hypertension etc.. combien de Sénégalais ont vraiment les moyens de suivre un traitement? Le pays est sous-développé et comme dans d'autres pays dans ce cas, c'est principalement par manque de moyens que les familles ne peuvent accèder à une nourriture équilibrée. Si les gens avaient les moyens financiers nécessaires ils changeraient certainement leur alimentation, mais en attendant des jours meilleurs ils se nourrissent pour survivre! :sad:  :sad:  :sad:  :sn:  :sn:  :sad:  :sad:  :sad:  :sad: 
Repondre   

#19 Auteur: 
Posté le : 2009-01-05 18:16:40  
La malnutrition concerne la majeure partie des Sénégalais. Cela est dû d'une part à la consommation de plats traditionnels bien souvent trop gras et cuisinés avec une huile de mauvaise qualité en excès. D'autre part c'est bien beau de parler de repas équilibrés, mais combien de familles peuvent vraiment manger des repas variés? Trop de gosses à nourrir, plusieurs femmes et revenus inexistants ou insuffisants. En cas de problèmes genre diabète, cholestérol, hypertension etc.. combien de Sénégalais ont vraiment les moyens de suivre un traitement? Le pays est sous-développé et comme dans d'autres pays dans ce cas, c'est principalement par manque de moyens que les familles ne peuvent accèder à une nourriture équilibrée. Si les gens avaient les moyens financiers nécessaires ils changeraient certainement leur alimentation, mais en attendant des jours meilleurs ils se nourrissent pour survivre! :sad:  :sad:  :sad:  :sn:  :sn:  :sad:  :sad:  :sad:  :sad: 
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#20 Auteur: MANA DOKHOT AK POUP
Posté le : 2009-01-05 18:41:57  
LE POUP COMME TU DIS C'EST NORMAL JUSQU'À CINQ FOIS PAR JOUR ! ET LE DOKHOT....IL FAUT JAMAIS LE RETENIR, LAISSEZ SORTIR ! C'EST EXCELLENT CONTRE LA PREVENTION DU CANCER DU COLON
JE POUP 2 OU 3 FOIS PAR JOUR, JE DOKHOT 25 FOIS PAR JOUR, AKA AME SOLO  :jumpy:  :-D  BRIIIIT. POUTTTTTT. PISSS :haha: YALLA NA DIAM YAGUE  :bravo: 
Repondre   

#21 Auteur: SOKNA.N
Posté le : 2009-01-05 20:26:01  
notre plat national tue alors il faut le changer .je propose le thiéré  :sn: 
le riz et les legumes ne tuent personne ce sont les matieres grasses et le sel qui sont dangereux.
Repondre   

#22 Auteur: 
Posté le : 2009-01-05 22:23:57  
je ne suis pas surpris par cette decouverte car tous les produits qui sont tres riche en fiber diminuent le taux de cholesterol dans l'organism. C'est comme aussi le Laalo qu'on met dans le tiere( cous cous).
Repondre   

#23 Auteur: malick
Posté le : 2009-01-05 23:38:00  
ET n'oubliez pas le jumbo, maggi super etc...
Tous les plats senegalais ont ce meme arriere gout de poisson pourrit qu'apporte le jumbo. J'ai meme vu une vinaigrette avec du jumbo.
c'est horrible...de plus cela favorise le diabete et autres maladies cardio vasculaire
Repondre   

#24 Auteur: 
Posté le : 2009-01-21 15:54:26 Cameroon
 :up: 
Repondre   

#25 Auteur: 
Posté le : 2009-06-11 17:55:40  
poup daye dokhot rek
leuf coy nak c pour kan?
Repondre   

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