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Nombre de personnes : 6
Préparation : 30 mn
Cuisson : 2 h
750 g. de viande de boeuf500 g. de poisson 2 kg de feuilles de manioc 200 g. de pâte d’arachide 3 oignons 25 cl d’huile de palme piment sel poivre
Pelez les oignons avant de les piler avec le piment.
Coupez la viande en morceaux.
Lavez les feuilles de manioc et pilez-les. Les faire cuire
à part dans de l’eau bouillante salée.
Faites bouillir 2 litres d’eau. Mettez le poisson écaillé et nettoyé, la viande et le mélange oignon/piment.
Après 15 mn retirez le poisson. Laissez-le refroidir. Retirez les arêtes et réservez.
Continuez la cuisson de la viande, à feu moyen, pendant 1 h 15.
Ajoutez les feuilles de manioc cuites et la pâte d’arachides.
Laissez mijoter 20 minutes, puis ajoutez le poison et l’huile de palme. Continuez la cuisson 5 minutes.
A servir avec du riz blanc.
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