L'objectif était de voir comment réguler ce secteur marqué par une crise sur le prix de la farine au centre d'un bras de fer entre l'État et les boulangers.
Parmi les autres points soulevés, il y avait l'introduction d'un quatrième format de poids supérieur. Toutefois, rapporte Le Témoin, le Comité a décidé de maintenir les formats existants aux mêmes prix.
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