Dakar, 1er mars (APS) – Les transformatrices de produits locaux de la région de Kolda veulent se positionner comme les leaders de la production du café à base de pain de fruits de baobab (bouye en wolof).

Elles sollicitent à cet effet des financements, afin de pouvoir étendre leur production qui constitue la principale attraction du stand de la région, à la 19-ème édition de la Foire internationale de Dakar (FIDAK) qui se tient du 24 février au 7 mars.

‘’Nous sommes les seules à faire ce type de café très prisé par les visiteurs et par les populations de la région’’, indique Adja Fatou Ndiaye Fall, présidente de leur groupement qui vient à peine de démarrer la production grâce à une formation de partenaires américains.

‘’L’USAID nous a dispensé la formation en fin d’année 2010 et nous avons aujourd’hui la maîtrise et la technique de fabrication’’, a-t-elle expliqué.

La principale préoccupation des femmes du groupement, a-t-elle précisé, reste l’acquisition de matériel, pour atténuer la pénibilité du travail et augmenter considérablement la production.

Selon elle, le processus pour arriver au produit fini demande beaucoup d’efforts physiques et beaucoup de temps de préparation. Toutes choses auxquelles viennent s’ajouter les conditions difficiles de travail des transformatrices.

Pour avoir le café, il faut d’abord séparer la chair de la graine, car c’est cette graine qu’il faut nettoyer et sécher avec soin, avant de la griller avec un autre produit aromatisant plus connu sous le nom de ‘’diar’’ en wolof, pour enfin obtenir le fameux café une fois que le tout sera moulu.

‘’Nous demandons à nos autorités de nous aider à disposer de moulins, car les femmes sont beaucoup affectées par le pillage. Seul un matériel adéquat pourra nous aider à réaliser nos ambitions, car nous rêvons de devenir les premières productrices de café au Sénégal’’, estime la présidente du groupement. 

Adja Fatou Ndiaye Fall et ses sœurs souhaitent également des appuis pou réaliser des emballages dignes de ce nom qui pourront ainsi les aider à vendre encore mieux leur produit. 

‘’Nous louons la formation et remercions beaucoup nos partenaires qui nous ont montré tout ce qu’il était possible de faire avec ce fruit qui pousse de manière sauvage dans notre milieu et partout ailleurs dans le pays’’, souligne la présidente du groupement. 

D’après Mme Fall, la chair blanche contenue à l’intérieur de la graine du pain de singe fournit une huile d‘une excellente qualité dont le litre est vendu à 30 000 francs CFA. 

‘’Nous avons déjà un acheteur de choix pour le café, à savoir le Premier ministre et la Direction de la Foire. Nous espérons que les autres apprécieront notre café qui est très saint et sans danger pour la santé de populations’’, a-t-elle expliqué. 

La région de Kolda a également marqué sa participation à la présente foire en présentant des produits issus de la transformation des céréales locales, notamment le fonio, le maïs, le mil.