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Gastronomie

Plat du jour : Soup Kandj à la viande

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INGREDIENTS



350g de Gombo 

1/2 kg de Viande 

150g de Tomates fraîches 

100ml d'huile de Palme ou 4càs d'huile d'olive 

100g de Tomate concentrée 

2 oignons 

2 piments 

1 bouillon de boeuf 

30g Yète (facultatif) 

50g poisson séché (facultatif) 

Sel





METHODE



Mettre 1 litre d'eau dans une casserole ou cocotte. 

Y mettre la viande coupée en morceau et les tomates fraîches. 

Laisser bouillir 20 min en ajoutant deux verres d'eau. 

Pendant ce temps mettre dans un mortier ou mixeur, les gombos coupés, 1
oignon et le piment. 

Ajouter ce mélange homogène dans votre casserole, ne pas fermer. 

Le tout doit être cuisiné à feu doux .

Laisser cuire le tout pendant au moins 30 min. Remuer de temps en temps avec
une cuillère en bois. 

Ensuite mettre l'huile de palme et la tomate concentrée. 

Attendez 15 min avant de mettre du sel. 

Le sel se met à la fin de la cuisson de la sauce. 

Servir cette sauce avec du riz





NOTE



Trop d'huile de palme dans ce soupou candia. Pas assez d'eau en début de
cuisson. Temps de cuisson trop court. Pour un soupou candia de poisson, ne
pas hésiter à rajouter pinces de crabes, huitres séches de casamance. Le gout
ne sera que meilleur. Attention: le riz doit être cuit dans une casserole
contenant un peu d'eau bouillante, de manière absorbé à ce que le riz versé
en pluie absorbe complétement l'eau en cuisant.








13 Commentaires

  1. Auteur

    Anonyme

    En Septembre, 2015 (11:19 AM)
    Ahahahahaha! Tomate fraiche si soupou kandja, Yet si soupou kandja.. li bann soupou kandja la?? Ndaw soupou kandja... bou saparale,salete, ak nakhadeh lekeu... Gaaat ngenn mounoul si togeu..





    SAWAYYY MANN GAMBIEN LA.... SOUPOU KANJA DOU AMM TAMATE TEUBEUL NI TAMATE FRESH MANN!!

    SOUPOU KANJA.. GAMBIA LA FEKEH BAKH... MANNNNNNNNNNNNNNNNNN
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  2. Auteur

    Awa

    En Septembre, 2015 (12:25 PM)
    Yet bi ak poisson seche bi mome ne sont pas facultatif' Mais obligatoires. Par contre tomate fraiche bi akk concentree bi sont facultatif. Je ne vois meme pas leur utilitie thi sauce bi si tu as du Bon et assez d'huile de Palme. Et puis sakh Ana niom netetou ?
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    Auteur

    Anonyme

    En Septembre, 2015 (14:53 PM)
    Mon plat favori, mais svp pas de yét ni de poisson séché, à la place des crevettes, des yokhoss,et du touffeu, la viande bien sur, mais c'est un régal, rien qu'a y parler j'ai déjà l'eau à la bouche
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    Auteur

    Anonyme

    En Septembre, 2015 (16:08 PM)
    yètt bon noy népp pourquoi pas....touffeu, crabe, gambas, homard (bo amè ndieugeum)
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    Auteur

    Chez Prezi

    En Septembre, 2015 (16:11 PM)
    Souppou kandia Marième Faye Sall dafay amm homard ak caviar beluga de chez Petrossian
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    Auteur

    Anonyme

    En Septembre, 2015 (17:08 PM)
    yet nak, quand meme
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    Auteur

    Keh

    En Septembre, 2015 (18:14 PM)
    Chez moi dé c'est interdit de melanger poisson et viande par extrapolation produit de mere et viande ( e.g. crevettes, crabes)



    N'allez pas me demander scientifiquement ou religieusement si ça tient
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    Auteur

    Anonyme

    En Septembre, 2015 (20:31 PM)
    ATTENTION AU CHOLESTEROLE. L'HUILE DE PALME EST UNE HUILE SATUREE ET QUAND JE VOIS LE BOL PRESENTE JE ME DEMANDE SI ON EST CONSCIENT DE LA MULTIPLICATION DE CAS D'AVC. FEMMES PENSEZ D'ABORD A LA SANTE DES VOTRES.
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    Auteur

    Yuhikkt

    En Septembre, 2015 (05:52 AM)
    @Guem leen Sen Bopeu te Bayi W



    Thanks broda ou sista!!

    J'ai beaucoup apprécié ta manière de penser.Langage panafricaniste et avenir de l'Afrique.





    yet,guedj,nététou,diakhato,yokhoss,sipakh tout ça peut accompagner un Soupou Kandia tel que je le connais et l'aime et l'adore

    De plus,tu peux choisir du riz ou du foufou pour l'accompagnement.

    Humm!!je commence à saliver sakh!!Bon ap!!!
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    Auteur

    Ben Niit

    En Septembre, 2015 (15:54 PM)
    waa huile d'olive bii loumouy wout cii soupe kandia bii MDR bii soupe kandia déé kouko leekk febar. :xaxataay:  :xaxataay:  :xaxataay: 
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    Auteur

    Aida Paké

    En Septembre, 2015 (17:52 PM)
    soupa kandia la beugueu sisama khol !!! boulennma simi nak gueuye la santa !! daniou beugueu manger !(rire) !!
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    Auteur

    Anonyme

    En Septembre, 2015 (20:52 PM)
    Tomate concentrée ???!!!

    Gédj ak yéte facultatifs!!!!



    soupe kandia ak yapp soupou toubab la!



    Soupe kanja bala mo nékh nga teumbeul ci guedju yarakh ak soumbedioune yeup. Ana yokhoss yi, pane, ak crevettes, ak crabes!

    Bi mom ... Non Merci.
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    Auteur

    Reya

    En Septembre, 2015 (18:35 PM)
    Soupe kandj yapp: yorouko

    Soupe kandj djeune lagnou wakh ! bou am nétatou, un peu de concentrer de tomate, diw tiir bou nekh, yokhass, pagne, touufaa, yétt, guédjou beurr, crevette ...

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