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Connaissez-vous le beurre de fruits ?

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Connaissez-vous le beurre de fruits ?

Le beurre, on connaît déjà. La margarine, son alter ego vegan aussi, mais quid du beurre de fruits ? Une gourmandise sucrée qui se tartine aussi bien sur des crêpes, des pancakes ou des bagels, et qui se décline à l’envi. Préparé en mixant simplement des fruits, frais ou cuits, avec de la matière grasse (huile de coco, purée d’oléagineux ou beurre), il est ensuite utilisable après passage au frais. A la pomme, à la mangue, ou encore aux poires, le beurre de fruits séduit. La preuve avec deux recettes à tester d’urgence.

EN VERSION EXOTIQUE : LE BEURRE DE FRUITS VEGAN À LA MANGUE

On a besoin de quoi ? De mangue fraîche et d’huile de coco.
On le prépare comment ? On fait fondre l’huile de coco au bain-marie. On mixe la mangue en versant l’huile de coco fondue en filet jusqu’à ce que le mélange émulsionne. On débarrasse dans un pot, on laisse refroidir puis on place au frais.
Pourquoi ça nous plaît ? Totalement vegan, les acides gras de l’huile de coco contenue dans ce beurre aident aussi à faire baisser le mauvais cholestérol. En associant idéalement gourmandise et santé, le beurre de mangue a tout pour plaire.
Découvrir la recette

EN VERSION AUTOMNALE : LE BEURRE DE FRUITS À LA POMME

On a besoin de quoi ? De pommes, de miel (ou de sirop d’érable) et de beurre.
On le prépare comment ? On pèle, on retire le cœur et on coupe des pommes en morceaux. On les fait cuire avec du miel et de l’eau jusqu’à ce qu’elles soient totalement compotées et fondantes. On ajoute du beurre, et on mixe le tout, avant de verser en pot. On laisse totalement refroidir puis on place au frais.
Pourquoi ça nous plaît ? Facile et déclinable, on peut adapter cette recette tout au long de l’année avec des poires, des bananes, des figues, des abricots ou encore des oranges, en parfumant le tout d’épices. On peut aussi remplacer le beurre par de la purée d’amandes pour une tartinade vegan.
Découvrir la recette



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