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Le Sénégalais Djibril Bodian Remporte Pour la 2ème fois le lauréat de Meilleur boulanger de Paris

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Le Sénégalais Djibril Bodian Remporte Pour la 2ème fois le lauréat de Meilleur boulanger de Paris
Djibril Bodian, artisan au Grenier à Pain dans le quartier des Abbesses, remporte pour la deuxième fois le grand prix décerné par la Mairie de Paris. Il fournira l'Élysée pendant un an.

La meilleure baguette de Paris est de retour dans le XVIIIe! Après deux ans dans le XIVe, le prix attribué par la Mairie de Paris revient pour sa vingt-et-unième édition à Djibril Bodian, boulanger au Grenier à Pain, rue des Abbesses. L'artisan avait, fait rarissime dans l'histoire du concours, déjà gagné en 2010.

Son sort a été scellé jeudi dans les salons de l'Hôtel particulier de la Chambre Professionnelle des Artisans Boulangers-Pâtissiers de Paris (Quai d'Anjou, VIIe), partenaires du palmarès.

Les 231 baguettes déposées le matin même - tous les artisans-boulangers de la capitale étaient invités à participer - ont été goûtées à l'aveugle sur cinq critères (la cuisson, le goût, la mie, l'odeur et l'aspect) par un jury de quinze membres, présidé par Olivia Polski, adjointe à la Maire en charge du commerce, de l'artisanat, et des professions libérales et composé de professionnels, d'internautes tirés au sort, de Virginie Basselot (chef étoilée du Saint-James), de Guillaume Gomez (chef du Palais de l'Élysée) et d'Antonio Teixeira, lauréat 2014. Les pains devaient mesurer entre 55 et 65 cm, peser entre 250 et 300 grammes et avoir une teneur en sel de 18 grammes maximum par kilo de farine.
«Jamais je n'aurais pensé pouvoir de nouveau gagner»

Djibril Bodian remporte 4 000 € et fournira, dès le mois de mai, l'Élysée tous les matins pendant un an. Une remise de prix aura lieu en présence d'Anne Hidalgo lors de la Fête du pain, sur le parvis de Notre-Dame, du 8 au 17 mai 2015.

«J'avais envie depuis longtemps de retenter ma chance. C'était un plaisir de concourir à nouveau, mais franchement, et je le dis très honnêtement, jamais je n'aurais pensé pouvoir de nouveau gagner, même si je sais que la baguette que je fais est excellente! Si j'avais un message à délivrer, notamment à ceux qui veulent suivre cette belle profession d'artisan boulanger ce serait: travaillez, persévérez. Un jour, vous serez récompensés!» a déclaré dans un communiqué le boulanger d'origine sénégalaise, qui a dû attendre cette année pour re-présenter sa baguette. Il travaille au Grenier à Pain des Abbesses depuis mars 2004, où il a commencé comme apprenti. Il est aujourd'hui gérant. Selon Le Parisien, avec le prix remporté en 2010, son chiffre d'affaires avait augmenté de 30%.
Le classement des meilleures baguettes 2015

Nouveauté cette année, la Mairie de Paris ne communique pas uniquement sur le lauréat, mais sur les dix premiers. Les voici.

1. Monsieur Djibril BODIAN - 38, rue des Abbesses (XVIIIe)

2. Monsieur Sami BOUATTOUR - 193, rue de Tolbiac (XIIIe)

3. HURE - 150, avenue Victor Hugo (XVIe)

4. Messieurs Christian VABRET et Philippe SAMOES - 30, rue d'Alésia (XIVe)

5. Monsieur Jacky RENOUF - 249, boulevard Voltaire (XIe)

6. Monsieur Régis CHEVANT - 152, avenue de Versailles (XVIe)

7. Monsieur Charles-Didier TCHOUASSI - 63, rue de Turbigo (IIIe)

8. Ex Aequo Jean-José PHILIPPE - 25, avenue de Saint-Ouen (XVIIe)

Ex Aequo Les Gourmandises d'Eiffel - 187, rue de Grenelle (VIIe)

9. Monsieur Abdallah MOURAG - 85, rue Saint-Dominique (VIIe)

10. Monsieur Guillaume DELCOURT - 100, rue Boileau (XVIe)



40 Commentaires

  1. Auteur

    Y

    En Mars, 2015 (12:18 PM)
    Bravo bravo bravo!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
  2. Auteur

    Verite001

    En Mars, 2015 (12:19 PM)
    Felicitations Djribil ,comme quoi seul le travail paie.
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    Auteur

    L'homme

    En Mars, 2015 (12:19 PM)
    Félicitation monsieur bodian









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    Auteur

    Pariboy

    En Mars, 2015 (12:21 PM)
    J'achète toujours mes baguettes chez lui dans le 18eme. C'est exceptionnel.
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    Auteur

    Ski

    En Mars, 2015 (12:25 PM)
    Nos mboulangssai doivent aller prendre des cours de boulangerie lugnouy defare darra bakhoussii
    Auteur

    Women

    En Mars, 2015 (12:27 PM)
    Machallah

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    Auteur

    Allemagne

    En Mars, 2015 (12:34 PM)
    Un bon example a suivre. Bravo..
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    Auteur

    Sokhna2

    En Mars, 2015 (12:42 PM)
    Felicititations. Fiere de vous meme si je vous connais pas.
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    Auteur

    Dddd

    En Mars, 2015 (13:05 PM)
    }�br+Z�*'
    Auteur

    Coq Joufflu

    En Mars, 2015 (13:16 PM)
    Le laurèat est celui qui remporte un prix. Monsieur Bodian est le laurèat du prix du meilleur boulanger de paris. Si lui même remporte pour la deuxiéme fois lui même pour être resté lui même, c'est qu'il est vraiment lui même. Bravo Monsieur Bodian d'être toi même!
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    Auteur

    Inoalex

    En Mars, 2015 (13:40 PM)
    Mbourou pain pour les sérères blancs de l'Élysée !! :-D  :-D  :-D 
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    Auteur

    Sn

    En Mars, 2015 (13:47 PM)
    Toutes nos félicitations Mr Bodian Djibril, nous souhaiterions que vous puissiez aussi avoir des succursales au Sénégal; si le climat social vous le permettra. La plus-value de nos dépenses (20%)en boulangerie, et (90%) en viennoiserie... est extradée du pays les mois suivants. Vous avez une part du marché pour réguler la tendance.
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    Auteur

    Mounos

    En Mars, 2015 (14:05 PM)
    Le ministre TALLA, chargé de la formation professionnelle qui a de très bonnes idées devraient demander à ce boulanger d'aller apprendre aux boulangers Sénégalais à faire du pain et de la pâtisserie Française ! Si ce monsieur prenait 100 bons boulangers, ces derniers pourraient former à leur tour des milliers dans chaque région! Il faut reconnaître que le pain que mangent les Sénégalais depuis 50 ans, n'a rien à voir avec celui que nous mangeons ici en France ! Hormis le pain vendu par les boulangeries tenues par de vrais boulanger venus de France depuis ces quinze dernières années (trois) je pense et celle qui fait face à la pâtisserie les Ambassades au point, je n'ai jamais mangé au Sénégal du pain dont la qualité est équivalente à celle qu'on mange en Europe ! Faire du pain, du bon pain comme en Europe serait-il inaccessible aux cerveaux des Sénégalais ? Pourtant le pain n'est composé que de farine de blé, d'eau, de levure et autres composants dont on dispose au Sénégal et il est fait par des hommes et femmes dotés de la même intelligence que partout dans le monde ! Où cela clocherait alors ? Dites - moi sinon je croirais que les Sénégalais sont nuls ! Il y a des métiers si simples que ceux qui les exercent devraient avoir le même niveau partout dans le monde ! Mes félicitations à notre compatriote Bodian ! Dans l'ébénisterie, nous avons monsieur Guèye qui a remporté des madailles partout dans le monde grâce à ses oeuvres en mobilier, mais le gouvernement Sénégalais qui devrait lui prêter des milliards remboursables sur 30 ans le laisse tout seul, alors qu'il pourrait former des milliers d'ébéniste qui deviendraient les meilleurs du continent, MAGHREB y compris, voire du monde dans dix ans ! On parle d'émergence, mais ceux qui ont des talents reconnus sont laissés dans l'informel ou même pire ! Le PSE ne réussira pas si on ne rassemble pas les meilleurs talents, dans un stade par exemple pour pouvoir les aider après à devenir des grands en Afrique et dans monde ! Bon courage au ministre TALLE !
    Auteur

    Bravo Mr Bodian

    En Mars, 2015 (14:08 PM)
    Toutes nos félicitations , et encouragements pour ce beau titre . Une grande Fierté pour tes CLIENTS , et tes COMPATRIOTES !!! Bonne continuation
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    Auteur

    Fatima Bodian

    En Mars, 2015 (14:11 PM)
    Félicitation Mr Bodian et bonne continuation

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    Auteur

    Croustillance

    En Mars, 2015 (14:58 PM)
    fi la mbourou mi tangué, ...fi la khoyam-khoyamé...............................................

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    Auteur

    Painpain

    En Mars, 2015 (15:53 PM)
    les boulangeries françaises au japon emploient des japonais,au usa des americains,en australie des australiens, au sénégal des sénégalais, le pain français a une réputation internationale , il y a de tres bons compagnons sénégalais dans les boulangeries françaises au sénégal , mais aucun n a les moyens financier pour pouvoir ouvrir une vraie boulangerie et avoir des ouvriers de son niveau , la premiere chose est de trouver la bonne farine et celle ci vaut plus chère si la qualité est meilleure , les sénégalais sont ils pret a payer plus cher le pain?
    Auteur

    énergie

    En Mars, 2015 (15:54 PM)
    au Sénégal il faut libérer les énergies et le pays va se développer
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    Auteur

    Koly

    En Mars, 2015 (17:08 PM)
    Felicitations à M. Bodian !!! On a besoin de bons boulangers, de bon ingénieurs, de bon ouvriers, de bons artisans, de bons économistes , .... Keep it up dans ton domaine !!!!!!!!
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    Auteur

    Kassa

    En Mars, 2015 (17:41 PM)
    depuis la Lorraine -Alsace Champagne

    bravo Bodian Kassoumay nous sommes tres fiers de toi

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    Auteur

    Mounos

    En Mars, 2015 (17:54 PM)
    @ Painpain

    Justement, cette situation de quasi dépendance de nos meilleurs ouvriers aux patrons Européens qui s'installent chez-nous m'avait pousser à interpeller le gouvernement, avec des proposition il y a plus d'un an ! J'ai proposé que les pouvoirs publics cautionnent auprès d'une Institution financière tous les meilleurs dans le domaine de l'hôtellerie et la restauration, la boulangerie - pâtisserie, l'ébénisterie pour des emprunts allant jusqu'à des centaines de millions pour leur permettre de s'installer dans les mêmes conditions que ces Français, Libanais, Belges qui occupent les secteurs très rentables de la boulangerie et de la restauration, en particulier dans la capitale ! Allez au Maroc, en Tunisie, en Algérie, ces secteurs sont détenus à plus de 95% par des nationaux ! Soyons ouverts et accueillants, mais si nos ouvriers si compétents sont destinés à n'être que les employés de ces étrangers jusqu'à l'âge de la retraite, il vaudrait mieux alors les aider à aller en Europe plutôt que de laisser partir des vendeurs de camelotes dans les grandes villes et les plages d'Europe . Au moins dans ces pays, un ouvrier qualifié gagne au minimum 2200 euros/net par mois et à Paris plus !

    Auteur

    Dieng Khadime Dieng

    En Mars, 2015 (18:38 PM)
    félicitations. my boy courage
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    Auteur

    Lol

    En Mars, 2015 (19:38 PM)
    Hey mbourome senegalais lekoussi kon basta
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    Auteur

    @aida Diop

    En Mars, 2015 (19:42 PM)
    yow dé aida khawma foo deuk wayéé do thiaga bou ndaw. dinga am khalis déh wayé saye tate douniou ko féké démal rek adouna ngui sa kanam
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    Auteur

    Mossanne

    En Mars, 2015 (20:42 PM)
    bravo et encore une fois bravo! c'est tout à notre honneur... il faut être fier des sénégalais qui réussissent à l'extérieur mais aussi à l'intérieur du pays.
    Auteur

    Bourou

    En Mars, 2015 (20:43 PM)
    Tappa lappa rek
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    Auteur

    Tati

    En Mars, 2015 (20:49 PM)
    Bravo M.Bodian....Félicitations....mais revenez au Sénégal svp.....Y EN A MARRE de manger du pain degueulasse.....
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    Auteur

    Reform

    En Mars, 2015 (22:13 PM)
    VOILA DES AFRICAINS QUE LES JEUNES DOIVENT PRENDRE EN MODELE. BODIAN est la preuve concrète que tout n'est pas perdu ...et que l' Afrique peut rivaliser avec le monde et s'intégrer avec succès dans la MONDIALISATION. Mais le Sénégal doit pouvoir capitaliser sur le cas BODIAN .

    POURQUOI NE PAS LUI PROPOSER UN PROJET D ECOLE DE BOULANGERIE PATISSERIE A FINANCER PAR DES RESSOURCES PUBLIQUES QUI NE SERVIRONT PAS?, AINSI , A FINANCER DES MAGAL ET GAMOU SANS INTERET.
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    Auteur

    Eurydice-caractacusa

    En Mars, 2015 (23:08 PM)
    Il fait du pain français, de la meilleure tradition française, sur le sol de France. Point, barre.- Le politiquement correct, la lâcheté ambiante actuelle, les manœuvres de discrimination dite positive mais qui n'ont rien de positif, expliquent tout- Il sera génial, le jour où il inventera un pain casamançais ou sérère, et parviendra à le faire aimer de tous, universellement, (comme la baguette française, dis!) et pas seulement des susnommés. "Meilleure baguette de France", par deux fois, encore à la veille d'élections importantes où la sur-immigration est à l'ordre du jour? C'est cousu de fil... blanc. Comme l'albanais immigré clandestin nommé meilleur ouvrier de France...Bientôt, les meilleurs ouvriers de France devront se peindre en noir, adopter des noms exotiques, ou se laisser pousser des barbes islamiques pour être couronnés. En attendant qu'au Sénégal un restaurateur français blanc-bleu reçoive le prix du meilleur "tiébou dieune", ou qu'en Algérie, on sacre un autre français, tout aussi blanc-bleu, "meilleur chorba du Maghreb".

    La vraie supériorité réside dans l'accueil. Celui qui accueille avec générosité, respecte et enseigne tous ses arts sera toujours supérieur.

    Vous vous réjouissez comme autant de cuisiniers et laptots complimentés par leurs maitre blancs. Chez vous comme en Métropole (car vous êtes toujours des colonisés mentaux ), le topo ne change pas. Changera-t-il jamais? Pourtant vous ne perdez jamais la moindre occasion de vouer la France et les français aux gémonies. Au point d'approuver, sur ce même site de Seneweb, les propos récents et nauséabonds de Zlatan Ibrahimovic. Sénégalais, meilleurs schizophrènes de la planète!
    Auteur

    Re

    En Mars, 2015 (06:15 AM)
    Congrats to Djbril Bodian , l'ange du pain , malakay mbourou..he really masters his craft man  :up:  :up:  :up: 
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    Auteur

    Janus

    En Mars, 2015 (06:26 AM)
    Il est l'exemple du dicton : QUAND ON VEUT ON PEUT. Il devrait venir à Ziguinchor où le pain est dégueulasse et encore on est heureux d'en avoir quand les boulangers veulent bien se lever ou qu'ils ne pensent pas que le matin tout le monde fait le ramadan.

    Je serais très heureux aussi si des mécaniciens, des peintres, des maçons sénégalais deviennent les meilleurs ouvriers car dans beaucoup de professions il y a de graves lacunes dans la qualité du travail au Sénégal
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    Auteur

    Ousss

    En Mars, 2015 (07:17 AM)
    du courage mon frère et bonne continuation tu pus passe d 'apprenti a gérant , maintenant il faut travailler dur et intelligemment pour devenir actionnaire majoritaire . saa moborou bi nekh nak
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    Auteur

    Paabi

    En Mars, 2015 (08:12 AM)
    Compatriotes !



    du pain de blé ? toujours du pain de blé ? on ne sortira pas de sitôt de la dépendance !



    allez à l'ITA et voyez ce qu'on peut faire avec nos céréales et farines locales et acceptons de reviser nos habitudes alimentaires pour contribuer à la valorisation de nos ressources locales !





    Auteur

    Zigman

    En Mars, 2015 (09:35 AM)
    je pense que le problème c'est de croire qu'une boulangerie est une usine. En france, l’écrasante majorité des boulangers sont des artisans, c'est-à-dire un patron et quelques 2 ou trois employés. Le patron est le premier à se lever à 3h du matin pour bosser (et non pour juste écrire des papiers!). Les apprentis qui ont travaillé dans les boulangeries françaises doivent créer leur petites boulangeries modestes de 3 personnes, faire du bon pain et former leur apprentis qui à leur tour au bout de 5ans peuvent créer leur petites boulangeries. Il est évident qu'avec des formations professionnelles ça ira plus vite, mais ce sont les gens du métier qui doivent transferer le savoir-faire et l'amour du métier d'abord pour qu'on en arrive là. Si nous continuons à vouloir avoir ce que les européens ont aujourd'hui sans passer par où ils sont passés, nous serons au même point dans 200 ans. On peut prendre l'exemple du train; ceux de 1940 roulaient très bien et n'étaient pas couteux. Les africains doivent construire d'abord ces types de trains modestes mais qui fonctionnent bien avec une rigueur de gestion. Nous avons la même chose dans l'agriculture, au Sénégal on est agriculteur que parce que on est pauvre et rural alors que dans les pays occidentaux, les agriculteurs sont des "chef d'entreprises" qui se serrent la ceinture petit à petit pour chaque année agrandir leur domaine
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    Auteur

    Timberland

    En Mars, 2015 (11:21 AM)
    Salam Diallo devra lui recomposer sa chanson

    Reug-reug.............Bodiannnn

    Yayi Djibril gorla.....

    Reug-reug Bodiaaaannnnn

      <img src="https://images.seneweb.com/content/seneweb/generic/images/smileys/jumpy.gif" alt=":jumpy:">    <img src="https://images.seneweb.com/content/seneweb/generic/images/smileys/jumpy.gif" alt=":jumpy:">    <img src="https://images.seneweb.com/content/seneweb/generic/images/smileys/jumpy.gif" alt=":jumpy:">    <img src="https://images.seneweb.com/content/seneweb/generic/images/smileys/jumpy.gif" alt=":jumpy:">  
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    Auteur

    Mounos

    En Mars, 2015 (14:42 PM)
    Le jour où l'école sera rendue obligatoire au Sénégal de 6 ans à 16 ans, c'est à dire au moins après le BEFM OU LA 3è, avant que les plus doués pour continuer plus loin jusqu'aux études supérieure, on pourra être sûr que 50 ans après le Sénégal sera un grand pays ! Ceux qui ne seraient pas capables d'aller plus loin que la 3è ou le BEFM seraient tous orientés dans des lycées en vue de les former en 2 , 3 ou quatre ans selon le niveau dans des métiers manuels ou même en gestion/niveau CAP BEP et BAC PRO ! Des pays plus pauvres que le Sénégal, en ASIE et en Amérique Latine et du Sud ont opté pour ce système depuis plus de quarante ans et les résultats sont connu et admirés par tous ! Dans ce monde, il n' y a pas que les pays pauvres d'Afrique, d'autres sont aussi pauvres, mais ils s'organisent mieux que les nègres d'Afrique ! Tant qu'on se dira pas ces vérités pour changer, DANS TRENTE ANS ON DISCUTERA TOUJOURS DES MËMES PROBLEMES DONT NOUS DISCUTONS DEPUIS 1980 ! TOUT A ETE DIT, AGISSONS ! C'est MACKY qui a les manettes , pas l'opposition ni ses alliés !
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    Auteur

    Doxandem

    En Mars, 2015 (20:49 PM)
    Félicitations. En voilà un modèle pour le NTS:nouveau type de sénégalais.   <img src="https://images.seneweb.com/content/seneweb/generic/images/smileys/bravo.gif" alt=":bravo:">    <img src="https://images.seneweb.com/content/seneweb/generic/images/smileys/bravo.gif" alt=":bravo:">    <img src="https://images.seneweb.com/content/seneweb/generic/images/smileys/bravo.gif" alt=":bravo:">  
    Auteur

    Vrai

    En Mars, 2015 (06:36 AM)
    Vous virez les étrangers et vous vous privez des 2 meilleurs boulangers de Paris ! Bizarre personne n'a fait la remarque ! BODIAN et Sami BOUATTOUR
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    Auteur

    Waawaw

    En Mars, 2015 (17:24 PM)
    Bien mais il faut enlever les boucles d'oreilles
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    Auteur

    Fofohttp://images.seneweb.com/

    En Mars, 2015 (22:23 PM)
    Ok!fier de toi ca fait 40 ans ques je fait se metier bravo

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