Vétérinaire à Louga, le docteur Ousmane Lô a prodigué des conseils importants par rapport au mouton de Tabaski. Selon lui, le sacrifice doit respecter certaines règles. L’expert a aussi livré les précautions à prendre.
Après l'achat du mouton, il a recommandé de ne pas administrer des médicaments qui nécessitent des délais d'attente souvent longs. Le Dr Lô de souligner que la veille du sacrifice, le mouton doit être propre et sera soumis à un diète hydrique (eau simple + paille).
«Si le foie présente des abcès, des kystes ou des nodules localisés, il faudra éplucher les parties atteintes. Par contre, …»
«Le sacrifice se fera aussitôt après celui de l'imam et la saignée de l'animal doit être complète en éliminant le maximum de sang. Pendant la dépouille, éviter l'usage abusif d'eau (risque de pollution et de contamination) et la contamination par les urines, poils, matières stercoraires (contenu de la panse). Il faut proscrire l'usage de tout linge ou chiffon pour essuyer la viande», a fait savoir le vétérinaire.
Le spécialiste a, toutefois, précisé que le jour de la Tabaski, le musulman devra être son propre vétérinaire. «Il faut bien regarder afin de déceler tout ce qui est anormal (couleur, odeur, aspect). Le foie et la masse poumons-coeur seront bien rincés. Si le foie présente des abcès, des kystes ou des nodules localisés, il faudra éplucher les parties atteintes. Par contre, si ces lésions sont généralisées, tout l'organe sera éliminé. Si l'on remarque des nodules sur les intestins, il faudra éliminer ces abats pour cause de parasitisme et si la viande est truffée de masses charbonneuses, pensez au charbon qui est une maladie transmissible à l'homme...», a affirmé le Dr Ousmane Lô.
«Ne pas dépasser 250 g de viande par personne»
Sur ce, il indique qu’avant la cuisson, il faut laisser la viande à l'air libre, à la température ambiante, pour la débarrasser de son humidité de surface et par la même occasion favoriser sa maturation (tendreté) .
Par rapport à la conservation par le froid, le Dr Lô informe qu’il y a trois règles à respecter. «La réfrigération devra être appliquée à une viande et des abats sains, la précocité de la réfrigération qui doit aussi être rapide et la continuité de la réfrigération (respect de la chaîne de froid) et ainsi proscrire décongélation-recongelation ! Pour une bonne hygiène des viandes, il faudra presque commencer dans l'asepsie pour terminer dans la propreté !».
In fine, le vétérinaire conseille aux consommateurs de «ne pas dépasser 250 g de viande par personne».
9 Commentaires
Nianthio
En Juillet, 2021 (15:37 PM)-
Trop fort lolllllll
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En Juillet, 2021 (15:57 PM)-
Il plaisante ce docteur, nous serere, yapp ak sauce rek, bolé si mbourou, matin, midi, soir, mounane 250g.
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En Juillet, 2021 (21:52 PM)ki khana meussoûl dème dibiterie ba Guisse 500g Nourou toleu
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Goor defa wara lekk ba dioubakh bi diy metti ! Konn 250 g c'est trop peu.
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{comment_ads}Poulo Diery
En Juillet, 2021 (23:23 PM)Maako wakh dé !
Le vétérinaire se doit d'indiquer comment faire pour que l'animal soit en bonne santé !!!!
Mais pour un animal qu on veut conduire à l'abattoir pour le tuer, ce n'est plus le rôle du vétérinaire !
Sur un autre régistre je vois un voyageur mettre dans la fourgonette Un Bélier, unn sac de Paille et Un sac d'oignon !!!!! comme quoi tu manges la paille et je te mange !!!!!!
TABASKI : UN GRAND ACTE GENOCIDAIRE / TUERIE EN MASSE EN PERSPECTIVE
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Le vétérinaire est un agent de santé publique par definition
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En Juillet, 2021 (16:28 PM)-
Tu n'as rien compris malgré tes grands airs !
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En Juillet, 2021 (18:42 PM)-
On ne les tue pas on les sacrifie sur recommendation d'Allah L'Unique qui nous a tous créé. Si c'était mauvais IL n'allait jamais nous le demander. Manoo ëpp yërmandé Ya Allah.
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En Juillet, 2021 (18:24 PM)Macky Korr Marieme Faye
En Juillet, 2021 (19:03 PM)Bouki neh leene deh, gnou neh waw. Bouki neh leene khar leene ma laadji Ilimane dale di gnieuw si ilimane nek ko: damal laadj ndakhe kharr bou medeh da gnou koye saafe wala da gnou koye lakkeu.
Ilimane neh ko lodale doye na waar. Boukki dellou keureum neh leene:
-Lii si khar mi da ngueene koye saafe, lii nguene lakeu ko.
Eid Mubarak! Bonne Fete de Tabaski a tous!
Amine
Clara
En Juillet, 2021 (20:37 PM)Participer à la Discussion